Cupcakes cheesecake de Oreo

Maldito el dia que vi esta receta en el blog de Corazon de almíbar porque con lo que me gusta el queso, las galletas Oreo y la mermelada de fresa.... qué peligro, por Dios, qué peligro!!

Son unos cupcakes que entran sin hambre ya que no son nada cargantes y es muy muy difícil comer sólo uno por lo buenos que están.... eso es quizás lo malo!! ;)

Además se hacen en un momentín... otra cosa mala!! :)

Lo dicho... mejor no haberlos descubierto!! ;)

Ingredientes

600 gr. queso crema

200 gr. creme fraiche

190 gr. de azúcar

3 huevos

1 paquete de galletas Oreo

1 cucharadita de vainilla líquida

1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos el queso, el azúcar, la creme fraiche, los huevos, la cucharadita de vainilla y la pizca de sal hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
 

Colocamos las cápsulas en la bandeja de los cupcakes y dentro de cada de una de ellas ponemos una galleta Oreo para luego rellenar la cápsula con la crema.
 

Horneamos unos 30 minutos. Cuando estén hechos los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Una vez frios, los ponemos en el refrigerador.
 

En el momento de servir, le podemos poner un poquito de mermelada por encima.

Y a disfrutar!! ;)