Cupcakes de vainilla con buttercream de Nutella

Ayer por la tarde tenía la visita de una amiga y aunque ella dice que venía a vernos, sobretodo sobretodo venía a probar mis cupcakes... Jajaja... Qué ya me di cuenta, yo!! ;)

Y aunque el dia antes le había preparado unos con fondant, como no me gustaron como me quedaron, al final opté el mismo dia por hacer unos con buttercream. Y como algo que nos gusta a todos mucho muchísimo es la Nutella, pues ale, decidido, buttercream de Nutella!! Quién dijo operación biquini??

Yo sólo he probado 1 (de momento) y os puedo asegurar que están deliciosos. Os comento que no sabíamos si ponerlos en la nevera, pero con la calor que está haciendo últimamente, optamos por ponerlos, y la verdad es que si estaban buenos al natural, frios, mucho mejor!

Los cupcakes los hice de vainilla, porque si los hacía de chocolate más luego el buttercream de Nutella, me parecía un poco cargante. Os pongo el enlace porque ya he puesto la receta en más de una ocasión y no me quiero repetir.

Para hacer el buttercream de Nutella seguí la receta de Alma, que aquí va:

Ingredientes

150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

150 gr. de azúcar tamizado

3 cucharadas soperas de Nutella

Batimos la mantequilla y el azúcar tamizado hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación echamos las cucharadas de Nutella y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Después solo es cuestión de añadir el buttercream a una manga pastelera y decorar el cupcake como nos guste.

No os gustará, no, os encantará!!! ;)

Muffins con sabor a donut

Lo del nombre de estos donuts es un misterio porque se llaman así pero no tienen sabor a donut! En todos los blogs que he leido acerca de estos muffins comentan lo mismo, y así es, no tiene sabor al maravilloso donut, pero da igual, están buenísimos!!! Esa capita crujiente que llevan encima de azúcar y canela los hace irrestibles! Además, tienen un olor muy especial, gracias a las semillas de cardamomo.

No me enrrollo más, os pongo la receta, que ya veréis que es fácil fácil y seguro seguro que los hacéis!!

Quiero comentar que aunque he visto diferentes versiones de esta receta, yo lo he hecho igual que  Mi dulce tentación, que es una garantía total.

Ingredientes

2 huevos

1 yogur natural

2 medidas de azúcar

4 medidas de harina

1/2 aceite de girasol

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 semillas de cardamomo (en herbolarios)

25 gr. de mantequilla

6 cucharadas de azúcar

1 cucharadita y media de canela

Precalentamos el horno a 170º.
 

Batimos los huevos y le echamos el azúcar, el aceite, el yogurt, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. Una vez lo tengamos todo bien unido, añadimos la harina y la levadura tamizadas.
 

Añadimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 20 minutos a 170º.
 

Mientras, preparamos la cobertura. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
 

En un plato, mezclamos la canela y el azúcar.
 

Cuando los muffins ya estén hechos, los dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando estén frios los rebozamos primero por la mantequilla fundida y a continuación por la mezcla del azúcar y canela, y ya estarán!!

Seguro que os gustan!!

Gracias por leerme!!

Feliz Cumpleaños Júlia

Normalmente cuando publico una entrada es para poner una receta, pero hoy voy a hacer una excepción y sólo voy a poner una foto que se la dedico a mi hija Júlia, mi niña, que hoy hace 7 años!

Podría decir miles y miles de cosas bonitas de ella, pero me iban a dar las tantas y todavía no habría acabado, así que sólo diré que ella y su hermano son los motores que me ponen en marcha cada mañana y que por ellos intento ser cada día mejor persona.

Cupcakes de vainilla con rosa de fondant

Los cupcakes de vainilla ya los he hecho en otra ocasión, pero para ésta vez he utilizado la receta del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery", que son un acierto seguro.
Para decorarlos esta vez me apetecía hacer unas rosas de fondant y así ir practicando para la idea que tengo para el cumpleaños de mi niña... ;)
Las rosas están hechas con fondant de la marca "Funcakes".

Ingredientes
110 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
225 gr. de caster sugar
2 huevos, a temperatura ambiente
150 gr. harina con levadura (tamizada)
125 gr. harina normal (tamizada)
120 ml. leche semi-desnatada, a temperatura ambiente
1 cuchara de te de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC. Ponemos 12 cápsulas en la bandeja de los cupcakes.
 

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una textura suave, lo que nos llevará unos 3-5 minutos usando una batidora eléctrica.
 

Añadimos un huevo y mezclamos durante unos minutos, y a continuación añadimos el otro y volvemos a batir.
 

Combinamos las 2 harinas en un bol. Añadimos la leche en una jarra y añadimos el extracto de vainilla en ella.
 

Añadimos un tercio de las harinas a la mezcla de la mantequilla y batimos bien. Añadimos ahora un tercio de la leche y volvemos a batir. Repetimos estos pasos hasta añadir toda la harina y toda la leche.
 

Con una cuchara vamos poniendo la mezcla dentro de las cápsulas de los cupcakes, llenando aproximadamente unos 2/3 de su capacidad.
 

Ponemos en el horno aproximadamente unos 25 minutos. Para comprobar si están hechos, introducimos una brocheta en uno de los cupcakes y si ésta sale limpia, es que los cupcakes ya están listos!!
 

Los sacamos del horno y los dejamos reposar aproximadamente unos 10 minutos para luego dejarlos enfriar en una rejilla. Y listos para decorar a vuestro gusto!!

Gracias por leerme!!

Galletas Bebé Fondant

Las vi un dia en el blog de Pan, Dulces y Otras palabras, y las quise hacer. Por supuesto, que no me han quedado tan bonitas como las de Mariló, que es una verdadera artista!! Pero no pasa nada, me quedo con la cara de mi niña cuando las ha visto esta mañana y que solo para de decirme que "estas galletas no nos las podemos comer!!" :)

No os voy a explicar cómo las he hecho porque el tutorial está más que bien explicado en el blog que os comento, con paso a paso. Yo las hice ayer por la noche y no pude hacer fotos decentes.

La receta de las galletas es la del Rincón de Bea, que ya hice en otra ocasión y que si queréis podéis clicar aquí para ver.

Gracias por leerme!!