Galletas rellenas de chocolate

Ayer me di cuenta que no había publicado la receta de estas riquísimas galletas de chocolate que hice hace ya más de un mes, del blog y del libro "La receta de la felicidad". Para mi, es la mejor masa de galletas que he probado hasta ahora; en proporción, llevan menos cantidad de harina que las que suelo hacer, y también menos azúcar, y teniendo en cuenta que son para rellenar con chocolate es una buena idea.

 

A fecha de hoy, las he hecho con mantequilla sin sal y con mantequilla con sal, y sinceramente,  yo no se deciros cual de las dos está más buena.

 

Estas que os muestro a continuación que rellené con chocolate las hice con mantequilla sin sal, y otras que hice con mantequilla con sal no las rellené ni las decoré. Tanto de una forma como de otra, son una perdición!

 

 

 

Galletas rellenas de chocolate

Masa

200 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar glass

400 gr. de harina

1 huevo

una pizca de sal

 

Relleno
150 gr. de chocolate para fundir

100 gr. de azúcar glass

100 gr. de mantequilla

 

A continuación os describo como yo lo has he adaptado teniendo en cuenta el blog y el libro de "La receta de la felicidad".

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. A continuación  echamos el huevo y volvemos a batir. Ahora solo nos queda añadir la harina, sin prisa pero sin pausa, y batimos hasta que tengamos una masa homogénea.

 

Con esta masa haremos una bola, que dividiremos en dos mitades. Cada una de ellas, la ponemos entre papel de hornear y con el rodillo la vamos estirando hasta dejar la masa de un grosor de unos 2mm, y las ponemos en la nevera como mínimo un par de horas (no pasa nada si la dejáis más tiempo).

 

Precalentamos el horno a 170º.

 

Sacamos la masa de la nevera y vamos cortando las galletas con el cortador deseado. Antes de ponerlas en el horno, las pondremos de nuevo en la nevera unos 15 minutos aproximadamente (esto se hace para que no pierdan la forma en el horneado).

 

Las horneamos aproximadamente unos 10 minutos, aunque esto varia mucho en función del horno que tengamos y del tamaño de la galleta que estemos horneando. Es cuestión de ir mirando y las sacamos del horno cuando veamos que los bordes están ligeramente doraditos.

 

Una vez las saquemos del horno, las vamos poniendo en una rejilla para que se acaben de enfríar.

 

Hasta aquí la receta de las galletas, que para conservarlas, las ponemos en una caja metálica.

 

Para hacer el relleno, derretimos el chocolate troceado y la mantequilla, a fuego suave, sin parar de remover. A continuación, añadimos el azúcar y removemos hasta dejar la crema sin grumitos.

 

Y ahora, nos ponemos unos guantes, y antes que la crema se enfríe, la ponemos en una manga pastelera desechable, cortamos un poquito la punta de la manga, y vamos rellenando con cuidado las galletas. Yo, para la ocasión, conté con la ayuda de mi marido, y mientras yo iba rellenando la galleta, el la iba tapando con la otra galleta.

 

Y listas para disfrutarlas!! No puedo decir cuánto tiempo aguantan, porque están demasiado buenas como para que aguanten más de tres dias!! ;)

 

Gracias por estar ahí!!

 

Turrón de yema tostada

Estoy Feliz Feliz porque particularmente, el turrón de yema tostada es el que más me gusta de todos todos, pero tiene que ser bueno, es decir, de pastelería, porque los que venden en el supermercado no me gustan nada, pero con esta receta ya no tendré que volverlo a comprar nunca.

 

Si os digo la verdad, yo no estaba muy segura del resultado, porque quizás lo veía demasiado fácil de hacer, y teniendo en cuenta lo que nos cobran en la pastelería por cada tableta de turrón artesana, tenía mis reticencias, pero os aseguro que no defrauda, todo lo contrario, está divino!!

 

De hecho, os cuento que una vez lo probamos en casa, hasta llamé a mi madre como una loca para contarle que había hecho un turrón de yema tostada que estaba tremendo tremendo!!!

A continuación os muestro la receta que yo he hecho, adaptándola de varias que he visto por la red. Si la hacéis ya me contaréis.

Turrón de yema tostada

250 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
5 yemas
ralladura de medio limón (sin la parte blanca)
un pellizco de canela

Ponemos a fuego suave las yemas con el azúcar, la ralladura del medio limón y un pellizco de canela, revolviendo sin parar hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto un poco. Esto nos llevará de unos 3 a 5 minutos.

 

A continuación añadimos la almendra picada, y mezclamos bien a fuego suave removiendo continuamente, durante unos 8-10 minutos.

 

Antes de añadir esta mezcla en el molde de turrón (si no tenemos ninguno, nos podemos apañar con un tetrabrik de leche cortado por la mitad y uniendo las esquinas con unas grapas), ponemos en el fondo papel de hornear de la mida de nuestro molde. Una vez hayamos echado la masa del turrón tapamos con otro rectángulo de papel, y encima ponemos peso (yo puse 2 tetrabriks de leche).Y dejamos reposar unas 24 horas.

 

Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado y echamos azúcar en una de las superficies para a continuación tostarlo con un soplete. Cuando este frio, le podemos dar la vuelta y tostar también la otra superficie (esta opción podemos hacerla o no, pero yo sí que la hice).

 

Y ahora lo dejamos reposar almenos 24 horas más, en una cajita o en un tupper (para que no se reseque).

 

Y ahora solo nos queda disfrutarlo!!!

 

Gracias por estar ahí!!

Galletas Oreo bañadas en chocolate blanco

Las vi en el libro de Sandra Mangas "La receta de la felicidad" y me propuse hacerlas aprovechando que había visto unos chocotransfers monísimos para Navidad.

 

La Navidad no es un periodo que me guste mucho, pero desde que soy madre la disfruto muchísimo más, y por eso ya estoy en metida de lleno en ella. Si os digo que estoy pensando en hacer galletas de Navidad para decorar el Árbol de Navidad con sólo galletas, no os miento, pero creo que teniendo en cuenta que en casa decoramos el Árbol en el puente de diciembre, igual voy un poco mal de tiempo porque todavía no he empezado!! De hecho, el año pasado tenía el mismo propósito, y todo quedó en eso, en un propósito!

 

En cuanto a las Oreos bañadas en chocolate blanco están tremendas!! Eso sí, no os la comáis entera!! Bueno, puede haber algún dulzón que diga que sí, que se la comerá entera, pero yo os aviso que quizás es demasiado para el cuerpo!! En el trabajo, hemos partido cada galleta Oreo en 4 trozos, y aunque con un trozo no hemos tenido suficiente, con dos sí, aunque algún tercero también ha caído!!

Cuando las hice tenía miedo de que no gustaran, pero no podía estar más equivocada, han triunfado!!

Ingredientes

24 Galletas Oreo (o tantas cómo queráis)

600 gr. de chocolate blanco (yo tendría alguna tableta más preparada, porque todo depende de como llenéis las cápsulas)
 

Yo usé un molde rígido de cupcakes pero para que me fuera más fácil sacar las oreos del molde, usé también cápsulas de papel, es decir, dentro del molde de cupcakes puse una cápsula de papel. En el caso que tengáis moldes de silicona, no hace falta.

 

En caso que vayamos a hacerlas con chocotransfer, primero añadimos éste en la base de la cápsula del cupcake, con la parte rugosa mirando hacia arriba.

 

Calentamos al microondas el chocolate unos 30 segundos y removemos, y a continuación otros 30 segundos más (esto es orientativo porque ya sabéis que hay microondas que calientan más que otros). Removemos con una cuchara y cuando el chocolate blanco esté totalmente derretido, añadimos una cucharada encima de cada chocotransfer.

 

A continuación añadimos una galleta Oreo dentro de cada cápsula y volvemos a cubrirla con chocolate blanco, hasta el punto que veamos que la galleta no se vea.

 

Cuando hayamos acabado de repartir el chocolate, damos unos golpecitos a la bandeja para que el chocolate quede bien esparcido por las cápsulas.

 

Y ya está, a la nevera unas cuantas horas hasta que el chocolate se solidifique.

 

Luego, con cuidadín iremos sacando las cápsulas de papel (si las hemos usado) y ya solo nos quedará quitar la lámina de plástico del chocotransfer, con cuidado.

 

Pues ya está, otra receta fácil y deliciosa para los que nos gusta el chocolate y las Oreo ;)

 

Gracias por estar ahí!!

Turrón crujiente de chocolate blanco

Dios mio, qué éxito han tenido los turrones crujientes de chocolate blanco, y no me extraña, porque están deliciosos!! Han triunfado en casa, con los amigos, en mi trabajo, en el trabajo de mi marido, ... de verdad, están deliciosos y me quedo corta.

 

Y además de quedar deliciosos, resulta que no son nada complicados de hacer, con lo cual, ya se qué voy a regalar a más de uno estas Navidades!!

 

 

Tengo intención de hacer más variedades, como el de coco, que me pierde, así que ya os diré. Pero de momento, no tengáis pereza en hacer éstos, porque si os gusta el turrón Suchard, éste os gustará más!!

 

En relación a los chocotransfers, podéis usarlos o no, simplemente es un tema decorativo. Yo los compré en "Foto Pastel". Lo que sí necesitáis és un molde para turrón, aunque también podeis usar un plumcake.

 

Con los ingredientes que os pongo a continuación os saldrán para 2 turrones.

 

 

 

Turrón de chocolate blanco

 

150 gr. de chocolate blanco

+

400 gr. de chocolate blanco

40 gr. de manteca de cerdo

80 gr. de arroz inflado (Rice Kellogs)

50 gr. de avellanas tostadas picadas

1 cucharada de postre de azúcar avainillado

1 cucharada de café de canela

 

Comenzamos picando las avellanas y reservamos.

 

Juntamos el azúcar avainillado con la canela y reservamos.

 

Untamos el molde/plumcake con un poquito de manteca de cerdo. En el caso que vayamos a hacer el turrón con el chocontransfer, ponemos éste dentro del molde/plumcake con la parte rugosa hacia arriba.

 

Derretimos los 150 gr. de chocolate blanco, ya sea al baño maria, o al microondas. Si lo hacemos con el microondas, primero ponemos medio minuto, removemos y volvemos a poner medio minuto más. Esto es para que no se nos queme el chocolate. Con una cuchara removemos y bien caliente lo ponemos encima del chocotransfer (en el caso que lo hagamos con él) o encima del molde/plumcake. Dándole unos toques hacemos que el chocolate se esparza bien por todo el plumcake/molde.

 

A continuación ponemos en el microondas el resto (400 gr.) de chocolate blanco, junto con los 40 gr. de manteca de cerdo, 1 minuto. Removemos con un tenedor y volvemos a ponerlo 1 minuto más. Esto es como orientación porque hay microondas y microndas, ya me entendéis!

 

Removemos bien hasta que veamos que todo el chocolate esté derretido y añadimos la mezcla de canela y azúcar avainillado, y removemos. Añadimos también la picada de las avellanas y removemos. Y ya por último, añadimos nuestro arroz inflado, y removemos bien.

 

Ahora ya solo nos queda añadir esta mezcla encima del molde/plumcake dónde previamente habíamos añadido un poquito de chocolate blanco. Con un tenedor lo esparcimos bien y cuando ya hayamos incorporado la mezcla en los dos moldes, con el mismo tenedor le damos uns golpecitos para que todo quede bien incorporado, pero con cuidado, no se trata de remover!

 

Y ahora sólo nos queda introducir los moldes/plumcakes en la nevera hasta que se solidifque. En el caso que hayáis puesto chocotransfer, tendréis que esperar unas horitas (yo no pude esperar más de 3 horas, y quedaron bien, pero si podéis esperar más, pues perfecto) para darle la vuelta al turrón.

 

Si habéis puesto chocotransfer, tenéis que sacar la lámina de plástico con cuidadín. Y sino la habéis puesto, pues nada, ya lo tenéis listo!!

 

No digo lo de siempre, es decir, no digo "espero que os gusten", digo "os gustarán!!!"

 

Gracias por estar ahí!! ;)

 

 

 

Pastel de calabacín y chocolate

Otra receta del maravilloso libro de Sandra "La receta de la felicidad", que no paro de ojear y de ojear. Me encanta!! Tanto me gusta, ya lo sabéis, que es el libro que hemos sorteado desde "Entre Azúcares" durante las dos últimas semanas.
De hecho, ayer tuvimos que volver a hacer el Sorteo porque la primera ganadora no se puso en contacto con nosotros, y la ganadora resultó ser Cristina, de Sugar Love, una persona que aún sin conocerla personalmente, le tengo mucho aprecio!!
 

Me da pena no poder regalar algo a todas las personas que se han apuntado al Sorteo con toda la ilusión de que el libro fuera a caer a sus manos. A todos, a los que estabáis antes del Sorteo y a los que os habéis apuntado después, Mil Gracias y espero no defraudaros!!

En este año y medio que llevo desde que empecé esta andadura, he conocido a gente maravillosa, con la que aún sin conocernos personalmente, tenemos una unión muy especial; podría dar nombres, pero no querría olvidarme de nadie, y además, ellas ya saben quienes son! ;)

 

Y ahora, os pongo la receta del último pastel que he hecho, "Pastel de Calabacín y chocolate". A mi hija no le ha acabado de gustar;  yo tengo la teoría de que los niños deben de llevar un detector de verduras o algo así, porque rápidamente me dijo que no le acabava de convencer, y eso que el calabacín apenas se nota. A mi marido le ha encantado y a mis amigas, Julia e Isabel, me han dicho que también les gusta. Y claro, os preguntaréis, qué qué me ha parecido a mi, verdad? Bueno, pues os diré que si lo volviera a hacer le cambiaria algunas cosas como la cobertura, que la haría con chocolate y nata líquida y le pondría menos calabacín del de la receta original. Yo no tengo el detector de verduras pero se que lo lleva!! ;)
 

 

Pastel de calabacín y chocolate

 

300 gr. de calabacín

125 ml. de aceite de girasol

200 gr. de azúcar

250 gr. de harina

50 gr. de cacao Valor

1 cucharadita de levadura quimica

1 pizca de sal

 

200 ml. de agua

20 gr. de maizena

250 gr. de chocolate troceado

Trituramos el calabacín, con la piel y le añadimos el resto de ingredientes. Yo lo hice con la Thermomix, primero picando el calabacín y luego añadiendo el resto de ingredientes y mezclándolo 35 segundos a velocidad 3.

Añadimos esta mezcla en una fuente de horno previamente untada con aceite y horneamos unos 20-25 minutos a 180º o hasta que veamos que pinchando una brocheta, ésta sale limpia. Reservamos el pastel encima de una rejilla.

Ponemos a calentar la mezcla de agua y maizena, a fuego medio-bajo removiendo sin parar para que no queden grumitos. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté totalmente fundido. Apartamos del fuego y vertemos encima del pastel de calabacín y chocolate que teníamos reservado.

 

Cuando podamos cojer el pastel sin quemarmos, lo guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

 

Espero que os guste y Gracias por estar ahí!!

Calabazas 3D

A continuación os muestro las galletas que he hecho este año para Halloween. Son unas calabazas en 3D, que a su vez se pueden rellenar de lacasitos, de caramelitos,... y quedan la mar de originales!!

 

No he podido hacer fotos del paso a paso por falta de luz natural para hacer fotos decentes en el momento de hacer las galletas así que mejor os pondré el link de Glorius Treat, que no puede estar mejor.

 

Para hacer las galletas de colores, seguí los pasos de "Mensaje en una galleta", que consiste en hornear las galletas solo 7 minutos a 180ºC y luego dejarlas 20 minutos más en el horno apagado. De esta forma, las galletas quedan hechas pero sin el color doradito del borde que estropearía la galleta de color.

 

Aquí os dejo las fotos de las 4 calabazas en 3D que hice. A mi me ha encantado el resultado y a mis niños más todavía!!